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2005년 11월 7일, 워싱턴 – 워싱턴 DC에 위치한 계란안전센터 (Egg Safety Center)의 소장 Hiliary Shallo Thesmar 박사는 미국산 계란은 섭취하기에 안전하며, 가능성이 희박하지만 혹시 미국 내에 조류 인플루엔자가 발병할 경우에도 안전하다고 발표했습니다.
최근 매체들의 방송에 대응하여 Thesmar 박사는 아시아 지역을 포함한 많은 다른 나라들의 상황과는 달리 미국산 계란은 철저한 세척과 살균 과정을 거친 후 생산되고 소비자들에게 전해진다는 것을 강조하였습니다. 이러한 세척과 살균 과정이 계란의 표면에 있을지도 모르는 바이러스를 제거해준다고 박사는 말했습니다. 계란은 제대로 조리 되면 계란을 포함한 다른 가금류 제품과 마찬가지로 내부에 있을지도 모르는 바이러스 조직이 모두 파괴됩니다.
닭이 조류 인플루엔자에 감염이 되었음을 보여주는 첫번째 증상 중에 하나가 알을 낳는 것을 중단하는 것입니다. 조류 인플루엔자 바이러스를 보균하고 있는 닭이 계속 알을 낳는 경우는 예방접종이 제대로 실시되고 있지 않은 중동지역에 한해 발견되었다고 보고되고 있습니다. 조류 인플루엔자에 감염된 닭이 낳은 계란은 품질이 매우 낮고 따라서 미국의 엄격한 등급 체계와 검사 과정을 통과할 가능성이 낮습니다. 또한, 미국에서 계란이 농장에서 소매점으로 이동되는 시간은 주로 3일에서 7일 정도인데 이 기간은 혹시 발생할 수 있는 감염된 계란을 적발하고 제거하는데 충분한 시간입니다.
미국 조류 병리학협회와 미국 조류수의 대학에 따르면 고병원성 주류 인플루엔자 9H5N1)의 미국 내 발병 가능성은 매우 낮습니다. Thesmar 박사는 미국의 가금류 업계와 정부가 조류 인플루엔자 예방, 그리고 조류 인플루엔자 발생 시 확산 방지를 위해 많은 노력을 기울이고 있다고 지적합니다. 계란 생산업체들은 농장에서의 생물학적 안전체계를 강화하였고 닭들의 건강을 면밀하게 관찰하고 있습니다.
지난 몇 년 동안 미국에서 발병한 조류 인플루엔자의 종류는 아시아와 유럽에서 발병한 고병원성 조류 인플루엔자에 비해 전염성이 약한, 다른 종류의 변형입니다. 아시아 지역에서는 조류 인플루엔자의 인체 감염이 병에 걸린 조류와의 직접적인 접촉으로 인해 발병한다고 믿어지며, 계란의 섭취를 통해 감염된 사람이 있다는 증거는 없습니다.
“미국산 계란은 항상 그래왔던 것처럼, 안심하고 드셔도 됩니다” 라고 Thesmar 박사는 충고합니다.
< 계란안전센터 ( Egg Safety Center) >
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계란 섭취와 조류 인플루엔자
관리자
