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요리된 터키 가슴살 (Cooked Turkey Breast): 껍질이 있는 그대로 혹은 껍질을 제거한 상태에서 판매되
며 또한 다양한 맛의 바비큐, 오븐구이, 스모크된 상태로 판매될 수 있습니다. 완전 요리된 터키 가슴살은 무게가 3.6-4.5kg 정도이며 가슴 반쪽은 1.8-2.2kg에 판매합니다. 이 제품은 샐러드 샌드위치나 각종 앙트레 (Entree) 등 차갑거나 뜨거운 여러가지 요리에 사용됩니다. 제품 가격은 제품 내용물이나 용도에 따라 다르지만 다음과 같이 셋으로 분류됩니다.

(1) 고급 저지방 가슴고기로 주메뉴를 위한 용도
(2) 중급 가슴살로 평범한 용도
(3) 저급 가슴살 조각으로 아주 얇게 썰어 사용
후랑크나 핫도그로 불리우며 백색이나 짙은색의 고기를 기계로 뼈를 제거한 후 껍질을 넣고 갈아서 (M.D.M.) 양념, 훈제하여 8개나 10개 단위로 포장, 판매합니다. 도매용으로는 더 큰 단위로도 판매합니다.
 
빵가루를 30% 이상 입힌 후랑크후르트입니다.
 
돈까스용, 너겟용, 소시지용, 패티 등 빵가루를 입힌 터키는 크기, 모양, 무게, 내용물, 요리 방법에 따라 각각 다릅니다. 빵가루 첨가시 차이가 있긴 하지만 총 무게의 30% 를 넘지 않습니다.
 
백색 및 짙은색 고기의 혼합물로서 아침식사용, 이태리식, 폴라드식 또는 훈제용으로 제조되며 대량으로 층층이 포장되거나 튜브 혹은 고리형으로 포장됩니다. 터키 소시지는 다른 고기로 만들어진 소시지보다 지방 함유율이 50% 정도 낮습니다.
 
완전한 백색이거나 완전한 짙은색의 고기 또는 백색과 짙은색을 섞어 만든 터키롤을 0.6-1cm 크기의 육면체로 만듭니다. 보통 2.2-4.5kg으로 냉동 포장되며 스프, 샐러드 또는 간식용으로 사용됩니다.
 
길이가 1.2-3.8cm로 가늘고 길게 썰어져서 요리된 터키로 전체가 백색과 진은색의 혼합육으로 만들어지며 냉동되어 2.2-4.5kg으로 포장됩니다. 이 다용도의 제품은 샐러드, 고명, 볶음 혹은 샌드위치용으로 사용됩니다.
 
(A) 터키 볼로냐는 기계로 뼈를 제거해서 갈은 양념, 보존 처리된 터키 고기 입니다.
(B) 터키 햄은 훈제된 뼈를 제거한 넓적다리 부위로 제조방법, 용도에 따라 모양이 여러가지 입니다.
(C) 터키 파스트라미는 뼈와 껍질을 제거하고 갈은 넓적다리와 종아리 부위로 훈제되어 후추로 양념된 고기입니다.
(D) 터키 살라미는 보존 처리된 짙은색 고기로 만든 제품으로 다른 고기로 만든 살라미보다 50% 정도 지방함량이 낮습니다.