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2019년 11월 22일, 미국산 계란제품을 이용한 제2회 브런치 메뉴 경연대회가 한국제과기능장협회의 주최 및 미국가금류수출협회, 미국계란협회의 후원 하에 코엑스에서 개최되었습니다. 본 대회는 월별과 분기별로 발행되는 제빵 관련 매거진에 공지되었고 한국제과기능장협회 멤버들의 소속인 베이커리, 대학교, 학교, 아카데미 등에 포스터가 배부 및 부착되었습니다. 이번 대회는 지난 ‘미국산 계란을 이용한 브런치 세미나'의 연장선상으로 총 최종 33명의 참가자가 참여하였습니다.
참가자들은 미국산 액상계란, 분말계란, 오믈렛 패티 등을 이용하여 2개의 브런치 메뉴를 선보였으며 심사위원들은 제조과정, 맛, 구성, 완성도, 창의성에 기반하여 점수를 부여했습니다. 최종 13명의 입상자들은 최우수상, 금상, 은상, 동상, 기술상, 장려상이 수여됐습니다. 본 대회는 참가자들이 미국산 계란 제품을 직접 활용해 봄으로써 앞으로 미국산 계란을 적극 사용할 수 있도록 장려되었고 행사는 성공적으로 막을 내렸습니다.
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미국산 계란제품을 이용한 브런치 메뉴 경연대회 (2019.11.22)
관리자
