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터키 야마구치 |
| (Turkey Yamaguichi) |
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| 재료 : |
껍질 벗긴 터키 가슴살 170g, 김 6장, 껍질 벗겨 잘게 썬 당근 1개, 다듬은 부추 6쪽, 아스파라거스 6개, 레몬즙 약간, 소금과 후추를 살짝 뿌린 밀가루 113g, 계란 3개, 물 56g, 코코넛 가루 85g, 그린소스, 생강 데리야끼 소스
그린소스:
와사비가루 30g, 찬물 1/2컵을 섞다가 마요네즈 1/2컵을 넣어 마저 섞는다.
생강 데리야끼 소스:
작은 냄비에 테리야끼 소스 1/2컵, 물에 푼 옥수수전분 30g, 잘게 썬 생강 15g, 그리고 설탕을 약간 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여준다.
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| 만드는
법 : |
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1.터키 가슴살을 동일한 두께로 잘라서 랩 위에 한 개씩 놓는다.
2.터키 가슴살 위에 김을 한장씩 올린다.
3.당근은 살짝 데친 후 찬물에 헹궜다가 물기를 빼준다.
4.김의 중간 아래쪽에 당근, 부추, 아스파라거스를 올리고, 레몬즙을 살짝 뿌려준다.
5.랩 채로 말아 살짝 냉동실에 두었다가 굳어지면 꺼내서 랩을 제거한다.
6.달걀과 물은 섞어둔다.
7.각 터키 롤을 밀가루에 굴려 묻힌 후 6에 담궜다가 코코넛 가루를 묻혀 갈색이 날 때까지 기름에 튀긴다.
8.섭씨 약 163도로 예열된 오븐에 넣어 20분간 구워서 마무리한 후 차갑게 보관했다가 소스와 함께 대접한다. |
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