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와플 치킨 |
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| 재료 : |
벨지움 와플 1개, 닭다리살 60g, 불고기 양념 20g (시판 불고기양념 10g+물 10g), 케이준 파우더 100g (치킨튀김 파우더 70g, 케이준스파이스 30g), 케이준 배터 (케이준 파우더 20g+ 얼음물 10g), 메이플 시럽 20g, 아몬드 슬라이스 5g
밑간 – 파프리카 시즈닝, 치즈소스, 이탈리안 파슬리
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| 만드는
법 : |
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1. 껍질을 제거한 닭다리살을 정육각형 모양으로 20g씩 썰어 3조각으로 만든다.
2. 불고기 양념에 반나절 이상 절인 뒤 흐르는 물에 헹궈 소스를 씻어내고 물기를 제거한다.
3. 닭다리살을 케이준 배터에 담근 뒤 케이준 파우더에 넣고 꾹꾹 눌러 튀김옷을 입힌다.
4. 170도로 예열한 기름에 1분 30초간 튀긴 뒤 실온에서 1분 30초간 레스팅 시킨다. 다시 170도의 기름에 1분 30초 동안 재벌 튀김을 해 준비한다.
5. 몰드로 찍은 벨지움 와플 위에 케이준 치킨을 올리고 꼬치로 고정시킨다.
6. 기호에 따라 메이플 시럽, 아몬드 슬라이스, 파프리카 시즈닝, 이탈리안 파슬리 등을 뿌리고 치즈소스를 곁들인다.
특징 : 와플과 바삭하게 튀긴 치킨, 메이플 시럽을 곁들인 메뉴
타깃 매장 : 아메리칸 캐주얼 레스토랑, 치킨 전문점
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