 |
 |
| |
|
| |
 |
| |
 |
| |
찢거나 잘게 썰어놓은 닭 |
이용하고 남은
닭고기를 찢거나 잘게 썰어놓은 것으로 뼈와 껍질을 제거해 완전히 요리된 제품입니다.
가슴살, 다리살 혹은 가슴살과 다리살이 혼합되어 포장됩니다. 혼합포장일 경우에는 이를
상표에 명시해야 합니다.
(1) 찢음: 손으로 고기를 찢어 만든다.
(2) 작게 자름: 찢어낸 고기를 먹기 좋게 알맹이 모양으로 잘라 만든다. |
| |
|
치킨 후랑크후르트, 볼로냐, 소시지 |
(1) 후랑크후르트:
기계로 뼈를 제거한 흰고기와 짙은색 고기를 혼합해 만든다.
(2) 볼로냐: 뼈를 제거하여 양념을 한 후 보존처리를 한 닭고기이다.
(3) 칵테일 후랑크: 미니 후랑크후르트 소시지다.
(4) 소시지: 사진에 있는 것은 아침식사용 소시지이지만 다양한 모양과 크기의 소시지를
만들 수 있다. |
| |
|
치킨패티, 너겟, 안심, 커틀렛, 스트립, 청크 |
빵가루를 입혀
만든 제품들은 매우 다양하며 크기, 모양, 맛, 포장 등은 생산자에 따라 차이를 보입니다.
모든 제품은 냉동상태로 유통되고 식사 전 약간의 조리와 가열이 필요합니다. 또한 빵가루의
양과 빵가루를 입힌 방법, 식사 전 조리방법 등도 다양하게 변화를 줄 수 있습니다.
(1) 커틀렛
(2) 안심
(3) 패티
(4) 너겟
(5) 청크
(6) 스트립 |
| |
|
통닭구이(Whole Cooked Chicken) |
| 통닭은 구이나
로스트, 훈제, 바비큐 요리로 먹을 수 있습니다. 완전히 조리한 뜨거운 통닭을 식품점에서
구입할 수 있고, 진공포장된 것은 몇분 가열한 후 먹을 수 있습니다. |
| |
|
조리한 닭 조각(Cooked Chicken Parts) |
통닭과 마찬가지로
여러 조리 방법을 통해 먹을 수 있습니다. 바로 먹을 수 있는 더운 음식의 형태 혹은
진공포장제품으로 판매됩니다. 뼈와 껍질이 제거된 얇게 썬 닭가슴살은 샌드위치 재료로 좋습니다.
제품크기와 모양, 조리법 등은 제품 생산회사에 따라 차이를 보입니다.
(1) 닭가슴 로스트
(2) 코니쉬 헨 로스트
(3) 넓적다리 구이
(4) 가슴구이
(5) 핫 윙
(6) 반마리 그릴 브로일러 요리
(7) 닭다리구이 |
| |
|
통조림과 인스턴트 식품 |
| 통닭, 치킨샐러드,
이유식 등 인스턴스 식품들이 다양한 형태로 제공됩니다. 소비자의 요구에 따라 다양한 형태의
생육과 부위별 닭고기 생산이 가능하며 1차 가공 및 2차 가공을 통하여 오늘날 세계 여러나라의
독특한 식문화에 맞는 제품 생산이 가능합니다. |
|
|
 |
|
